Små enkla tips, som lyfter måltiderna

På Pilegården i Staffanstorp satsar man på maten, och man tar hjälp av kockar utifrån. – Det är lätt hänt att man hamnar i samma hjulspår och gör som man ­alltid gjort, säger Agneta Persson som är vice husmor på Pilegården och verkar glad över de tips hon får från de andra kockarna. Här kan du läsa mer...

Man blir piggare och gladare när man ser något äckligt på tallriken

Rapporter finns det gott om och här kommer en till. Det är Sveriges konsumenter som i ett projekt har spanat efter goda exempel på mat och måltider i äldreomsorgen och sjukvården. Ett bra initiativ naturligtvis, och säkert en bra rapport - jag har inte hunnit läsa den, men ska. Fast ibland blir jag så trött, inte på Sveriges konsumenter utan bara rent allmänt. I rapporten skriver man nämligen om att äldre personer som de har intervjuat säger saker som: ”Det är så viktigt med dofterna”, ”Fler borde se maten som medicin!”, ”Oftast äter alla mycket bättre när vi lagat maten här”, ”Man blir piggare och gladare när man ser något snyggt på tallriken!”. Och jag tänker att det är väl ingen nyhet. Allt det där vet vi ju redan, det handlar ju bara om att göra som vi vet att vi borde. Det klart att man blir piggare och gladare av att se något snyggt på tallriken. Tror någon något annat är det väl vara att vända på det: "Man blir piggare och gladare av att se något äckligt på tallriken". Va? Nej. Som sagt, det här är ingen kritik mot rapporten. Rapporter behövs och bra rapporter ska spridas. Men sedan gäller det faktiskt att agera. Rapporten hittar ni här...

Näring och måltidsglädje för äldre i omsorg

Att maten i äldreomsorgen ska vara bra – det vill säga god, näringsrik, säker och bidra till måltidsglädje – är något som vi alla skriver under på. Men det är inte alltid helt lätt att få ihop allt i praktiken. Läs mer på Livsmedelsverkets måltidsblogg...

Hitta rätt på matbordet

Att duka för människor med demens kräver lite extra. Man måste duka så att alla förstår vad som finns på bordet. Enkelt uttryckt: Det gäller att framhäva det som är viktigt och dämpa det som inte är lika viktigt. Till hjälp finns dukar och tabletter och sådant som vi är vana vid. Men det finns också ett allt bättre utbud av porslin. Tallrikar och koppar och allt som behövs - särskilt anpassade för dem som har demens. På en matmässa för ett tag sedan såg vi t ex de här kopparna med särskilda färger. Eller snarare färgglada handtag som man fäster på vita koppar. Det kan underlätta när man ska hålla koll på vilken kopp som är min och vad det är i den.

Vill du läsa mer om hon man kan duka för att underlätta för dem som är dementa, kan du göra det här...

Färgprakt på tallriken

Vi äter inte bara med munnen. Vi äter med ögonen också. Och ögonen tycker om vackra färger och vackert upplagd mat på tallriken. Och inte minst är det viktigt att tänka på när vi möter människor som är små i maten, som behöver en extra puff för att äta.

Primörer är vackra. Kokta, råa, rostade eller ugnsbakade. Med eller utan tillbehör. Bara att ösa på. Nyttiga är de också. Här hittar du tips om hur du tillagar och serverar dem...

Bacon och äggröra till frukost? Ordnar ni det?

Jag är väldigt förtjust i bacon och äggröra. Inte för att jag äter det särskilt ofta till frukost, nej det är jag för trött och för hungrig för till vardags, men när jag bor på hotell - då är det vad som gäller på morgonen.

Nu har jag precis bott några nätter på hotell, och ätit några baconfrukostar och medan jag gjort det tänkte jag på hur fiffigt det är med just hotellfrukostar. Folk äter när de har lust, frukostrestaurangen har ju öppet åtminstone ett par timmar, och man äter det man vill. En del äter yoghurt, andra äter smörgåsar eller gröt och jag själv äter som sagt bacon och ägg. För på hotell får man det som man vill. Och med munnen full av bacon har jag funderat på om man inte kan ha det så på ett äldreboende. Att folk går upp när de känner för det och att man sedan har en frukostbuffé att plocka från. Med hjälp om man behöver det naturligtvis.

Har ni frukostbufféer? Kan man få ägg och bacon på de äldreboenden ni känner till? Kan man äta när man vill eller äter alla frukost tillsammans? Hur ser det ut?

I Örnsköldsvik kan man få sig en hjortrondrink

 Jo, jag vet. Äldreomsorgen är inte perfekt, knappt någonstans är den det. Men det går åt rätt håll. Sakta och säkert förändras den, på område efter område. Ta bara det här med maten. När jag arbetade på ett vårdboende på åttiotalet så var maten, ja den inte särskilt upplyftande, så kan jag säga. Inte måltiderna heller. Och inte av elakhet eller illvilja. Vi tänkte helt enkelt inte på det. Visste inte bättre.

Men nu vet vi. I allt fler kommuner och på allt fler äldreboenden tar man det här med mat och måltider på allvar. Det finns en vilja och inte minst, det finns kompetens. Vi vet att människor äter bättre, och därmed håller sig friskare, om maten är god och måltidsmiljön är trevlig. Självklarheter idag. (Borde ha varit det även på åttiotalet när jag arbetade på vårdhem kan man tycka. Fast det var det inte. På den tiden var det förresten tillåtet för personalen att röka i boendets gemensamma rum. Ja, ni hör ju. Saker och ting förändras.)

Själv kollar jag ju regelbundet olika kommuners hemsidor, för att få reda på vad som händer i äldreomsorgen. Härom dagen läste jag t ex på Örnsköldsviks hemsida där man skrev om just mat och måltider. Om att tänka på att duka fint och lägga upp maten på ett trevligt sätt. Ni vet, det där vi kan nu för tiden. Så fick jag lite tips om olika mellanmålsdrycker att servera dem som behöver lite extra kalorier. Bl a den här hjortrondrycken. Den tänker jag testa själv (inte för att jag behöver extra kalorier dock, utan bara för att den verkar vara väldigt god).


Hjortrondryck

• 1 ½ dl mjölk 3 % 
• ½ dl hjortronsylt 
• ½ dl gräddvaniljglass (ta fram glassen i tid så den hinner tina lite) 

Blanda ingredienserna och vispa samman
Innehåller: 240 kcal och 6 g protein

Bjuda pensionärerna på frukost?

Sveriges pensionärers riksförbund i Boden vill börja servera frukost i till pensionärer i Norrbotten och landstinget har beviljat pengar till starten. Pensionärerna äter för dåligt och för ensamt säger SPRF.

Hur gör ni i din kommun?   Läs mer på sverigesradio.se...

"Låt de äldre vara med i köket"

Han är kritisk till Norrköpings kommun som inte låter sina gamla vara med och laga mat. - Jag hoppas det kommer en inspektör hit och slår larm, säger stjärnkocken Leif Mannerström som på tisdagen var i Norrköping för att sprida matglädje bland personal och brukare. Läs mer på folkbladet.se...

Extra energiberikad mat på Elmia Äldre

Mats Gustavsson från Liva Energi var med på Elmia Äldre för att berätta om extra energiberikade maträtter och drycker. För maten och dryckerna från Liva Energi är just det - energiberikade. Femtio procent mer energi än i vanligt mat. Så att de som behöver ska få all näring de behöver. Ingen ska behöva vara undernärd.

Bra om bra mat i äldreomsorgen

En del myndigheter och statliga verk har en förmåga att uttrycka sig lite, ja vad ska jag säga - styltigt? Det är som att de tror att de måste göra det. Men. Det betyder för den sakens skull inte att det de har att erbjuda är dåligt. Tvärtom. I "Bra mat om äldreomsorgen" lyfter Livsmedelsverket fram viktiga aspekter kring man för äldre. Bra att ha med sig, inte minst för dig som på kommunal nivå arbetar med styrdokument, eller upphandling eller sitter i en nämnd. Bara att ladda ner>> Tack Livsmedelsverket!

Man ska aldrig äta efter klockan sex. Rätt eller fel?

Vid nedsatt aptit är det viktigt att sprida måltiderna över en så stor del av dagen som möjligt. Det är oftast en förutsättning för att man ska klara av att få i sig den energin man behöver. Ibland är det till och med så att man behöver äta på natten. En smörgås och ett glas mjölk innan läggdags ger ofta god nattro. Att man inte ska äta efter klockan sex stämmer alltså inte.

Fler missuppfattningar när det gäller mat hittar du på denviktigamaten.se...

Vad är bra att äta och varför? 1 - grönsaker

Grönsaker är bra att äta, och nästan alla borde äta lite mer - oavsett ålder. En enkel regel är att låta en fjärdedel av tallriken bestå av grönsaker. Djupfrysta, kokta, råa, stuvade, färska, ugnsbakade - det är bara att välja och njuta. Grönsaker innehåller mycket fibrer och även mycket vitaminer och antioxidanter. Det är bland annat därför de har olika färger. Läs mer på skane.se...

Missuppfattningar om hälsosam vikt för äldre människor

Har du koll på vad som är rätt och fel när det gäller äldre människor och vikt? Läs mer här>>

Ensamma äldre äter sämre

Många gamla äter fortfarande och blir undernärda trots att de får näringsrik mat. En av anledningarna är att det helt enkelt är ensamma, tror folkhälsoplaneraren Emelie Andersen. Läs mer på sverigesradio.se...

Nyhet! Ost- och broccolisoppa Energi från Liva

En god nyhet för alla som behöver mycket energi i varje tugga! En helt slät, smakfull ost- och broccolisoppa som även du som serverar soppan kommer att uppskatta – den är nämligen helt färdig, bara att värma och servera! Förpackningen är en 1-liters tetra med skruvkork som enkelt kan förvaras i skafferiet tills det är dags för användning. Soppan är perfekt som en god lunch eller mättande kvällsmat, tillsammans med t.ex. smörgås och mjölk, eller varför inte i en kopp som nattfösare på sängkanten. Att den är proteinrik och innehåller 130 kcal/100 g är en bonus som förhoppningsvis ger lite extra livskraft! Läs mer>>

Bakningen är ett lagarbete

Till varje baktillfälle brukar fem eller sex boende komma. Det är viktigt att alla får medverka efter sin förmåga. Den som är synskadad kanske kan röra till pajdegen. Den som har finmotoriken kvar kan skala äpplena och eller skära dem i klyftor. Någon kan mäta upp ingredienserna. 

Om bakning av smulpaj på ett äldreboende.

Ur boken Lust till Livet.

 

Irish coffee - med eller utan det irländska

Jag har släktingar som har rötter i södra Tyskland. Kalas hemma hos dem är de allra bästa kalasen. Inga köpta tårtor eller bakverk där inte, utan rejäla saker, som säkert tar timmar och timmar att baka men som också blir väldigt goda - och väldigt uppskattade. Till kaffet ställer de alltid fram en stor skål med vispad grädde. Den som vill, och de vill vi nästan allesammans, öser på med vispad grädde i kaffet. Som Irish coffe fast utan det irländska. När jag tänker efter så måste det väl vara ett väldigt enkelt sätt för dem som behöver extra kalorier att få i sig det. Vispad grädde i kaffet! (Och kanske en skvätt starkt i till den som vill ha det.) Enklare kan det väl inte bli.

Den viktiga maten

Det här är en film om mat, om mat när man blir äldre. Vad är egentligen en hälsosam vikt? Hur ofta, vad och när bör man äta? Hur kan måltiderna bli mer trivsamma? Det är en bra film. Du som är äldre eller du som arbetar med äldre - se den.

I filmen lagar man bl a Gubbröra. Här hittar du receptet på den>>

Maten ger livsglädje för äldre

Det har rapporterats mycket om vanförhållanden inom äldreomsorgen på sistone. Men på Iliansgården i Hemse öppnar man dörrarna för att visa en helt annan bild - där de boende har det bra och boendet rent av kan komma att vinna pris för maten som serveras där. - Jag älskar det här jobbet, säger Inga-Maj Nyman, aktiverare. Läs mer på helagotland.se...